Картофель, запеченный с луком и сметаной 

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 г репчатого лука, 250 г сметаны, 2-4 яйца, 40—60 г сливочного масла, перец, растительное масло, соль.

Отварной картофель нарезать кружочками, лук - кольцами, посолить их и поперчить, уложить слоями на противень (верхний слой -картофельный), залить смесью яиц и с ... Читать дальше »

Капуста припущенная с маслом  

Ингредиенты: 1 кочан белокочанной капусты, 30 г сливочного масла, соль.
Кочан свежей капусты отварить в подсоленной воде, нарезать дольками или, сняв листья, свернуть их трубочками, уложить на горячую сковороду с маслом и припустить. Подавая, полить сухарным соусом.

... Читать дальше »

Рагу с фруктовым соусом 

Любые сырые овощи (картофель, капуста, морковь) нашинковать, сложить в сотейник, посолить, поперчить. Отдельно поджарить лук с мукой, заправить им овощи (лук можно и не жарить, а положить сырым). Смешать стакан соуса и стакан сметаны, вылить в овощи и тушить на малом огне до готовности. Можно в овощи положить филе любой рыбы. Можно овощи слегка ... Читать дальше »

Лук в тесте

Ингредиенты: 7 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1/2 стакана молока, 2 большие луковицы, 7 столовая ложка жира, перец, соль.

Очищенные луковицы нарезать кружочками, уложить их на сито и на несколько минут опустить В кипяток, вынуть, дать стечь воде, посолить, поперчить. В муку влить желток и подсолнечное масло, ... Читать дальше »

Картофель жареный с чесночным соусом

Ингредиенты: 10 картофелин, 5 столовых ложек растительного масла, 50 г чеснока, соль.

Подсолнечное масло налить в кастрюлю и сильно разогреть. Положить очищенный, промытый и обсушенный картофель (мелкие клубни целиком, а крупные разрезать на 2—3 части). Картофель жарить до золотистого цвета. Во время жарен ... Читать дальше »

Овощи, запеченные в сыре

Отварить овощи в слегка подсоленной воде до полуготовности. Переложить их в смазанную маслом форму и посыпать сыром, панировочными сухарями и паприкой.
Выпекать в духовке при температуре 250° около 10 мин.
Подавать с вареным картофелем или картофельным пюре, а также к мясным блюдам.  

... Читать дальше »

Запеченная тыква

Требуется: 1/4 тыквы, 2 сухаря, 100 г масла, 1 яйцо, 1 стакан сливок или молока.
Сварить очищенную тыкву. нарезать тоненькими ломтиками, сложить в сотейник, пересыпать сухарями переложить кусочками масла, залить 1 стаканом сливок или молока, смешанного с 1 яйцом, запечь.

... Читать дальше »