Картофель в белом соусе с луком

(французская кухня)

Ингредиенты: 6 картофелин, 2 луковицы, 3—4 столовые ложки масла или маргарина, 1 столовая ложка муки, 1 стакан бульона, зелень петрушки, перец, соль.

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать дольками. Отдель ... Читать дальше »

Картофель, запеченный с яйцом 

Ингредиенты: картофель 250, яйца 1 шт., молоко 30, масло сливочное или маргарин сливочный 20, лук зеленый 15, зелень

Сырой картофель, нарезанный кубиками, или вареный картофель, нарезанный ломтиками, поджарить на сковороде или противне
до готовности. В готовый картофель добавить нарезанный зеленый лук, перемеш ... Читать дальше »

Картофельные оладьи с яблоками

Ингредиенты: картофель - 500 г , яблоки - 2—3 шт., мука - 1/2 стакана, яйца 1 шт., жир - З ст. ложки, сода - 1 чайн. ложки

Картофель натереть на терке, прибавить муку, соль, яйцо, размешать,
прибавить тертые на терке яблоки. Печь на разогретой сковороде с жиром.
П ... Читать дальше »

Запеченный картофель с дижонской горчицей

Вам понадобится: 500 г молодого картофеля; 2 зубчика чеснока; 2 ст. ложки дижонской горчицы; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка сухого белого вина; 1 ч. ложка соли; свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
1 Картофель вымыть (не чистить) и крупно нареза ... Читать дальше »

Суфле из капусты

Ингредиенты: капуста - небольшой качан, мука - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 ст. ложка, полстакана молока, яйцо - 2 шт.

Капусту отварить и протереть. Добавить яичные желтки, поджаренную в масле и разведенную молоком муку и взбитый белок, Все осторожно перемещать, посолить, выложить в форму, обильно смазанную маслом, ... Читать дальше »

Салат картофельный (1-й вариант) 

Ингредиенты: 850 г картофеля, 150 г зеленого или репчатого лука, сок лимона (уксус), растительное масло, (молотый черный перец), соль.

Отварной картофель и лук мелко нарезать, смешать, посолить, полить соусом из лимонного сока и масла.
 

... Читать дальше »

Картофельные фрикадельки в сметане

Ингредиенты: картофель — 800 г, яйца — 1 шт., масло сливочное — 40 г, сметана — 40 г, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.

Очищенный картофель натереть на терке и сразу же положить в холодную воду на 2—4 часа, затем откинуть на сито, промыть проточной водой и отжать через марлю или ... Читать дальше »

Консервированная кукуруза с яблоками и гренками

Ингредиенты: на одну банку (580 г) консервированной кукурузы в зернах – 2 ст. ложки масла, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 яблока, 1 чайную ложку сахару-песку и 10–12 гренок из белого хлеба.

Кукурузу откинуть на дуршлаг, а затем переложить на сковороду, добавить мелко нарезанный и ... Читать дальше »