Горбуша в духовке

Ингредиенты: горбуша – 1 тушка, майонез – 3 ст. ложки, зелень укропа, зеленый лук – по 2 ст. ложки, чеснок – 3–4 дольки, белое вино – 2 ст. ложки, соль, перец молотый черный – по вкусу.
Приготовление:
Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см ... Читать дальше »

Рыба, отваренная в молоке

Рыба 700 г, репчатый лук 2 головки, растительное масло 4 ст. ложки, молоко 2 стакана, лавровый лист 1 шт., соль и перец по вкусу
Для соуса: муки 5 ст. ложек, масло сливочное 3 ст. ложки, зелень петрушки.

Рыбу очистить, выпотрошить и промыть. Нарезать тушку рыбы на порционные кусочки и уложить в подготовленную посуду. По ... Читать дальше »

Винегрет с кальмарами

Ингредиенты: кальмаров 250 г, моркови и свеклы по 2 шт., картофель 3—4 шт., соленые огурцы 2—3 шт., луковица 1, (зеленого лука 50 г), растительного масла 2 ст. ложки, уксус, соль, сахар по вкусу.
Овощи: картофель, свеклу, морковь отварить, не снимая кожицы. Готовые овощи охладить, очистить от кожицы и нарезать аккуратными ло ... Читать дальше »

Запеканка из сельди 

Ингредиенты в граммах: сельдь 100, хлеб пшеничный 50, молоко 50, картофель 50, яйца 1/2 шт., лук 20, маргарин сливочный 5, сметана 5, сухари 5, соус 75 или сметана 30, зелень.

Если сельдь крепко соленая, то предварительно ее вымачивают в течение нескольких часов в воде или молоке.  Затем сельдь  выпотрошить, удалить ... Читать дальше »

Отварная рыба

Ингредиенты в граммах: треска — 170, сливочное масло — 5—10, ароматические овощи — 15, жидкость — 150, зелень, лавровый лист.
Для соуса: мука — 5, жидкость — 50, молоко — 50, яйцо — 1/3, сливочное масло — 5—10, зелень.
Ароматические овощи укладываются на дно ... Читать дальше »

Треска отварная в томатном соусе с овощами 

Ингредиенты в граммах: рыба 150, лук 5, петрушка 5, морковь 5, грибы 30, крабы 10, гарнир 150, соус 75, зелень.
Порционные куски рыбы, нарезанные от филе, припустить с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки. Отвар использовать для приготовления соуса. На гарнир отварить картофель. Перед подачей положит ... Читать дальше »

Рубленая сельдь с яблоками

Ингредиенты: 1 крупная сельдь. 1 черствая городская булка или 1/2 городского батона, 1 луковица, 1 яблоко, перец по вкусу, 2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. зелени.
Сельдь, если она очень соленая, вымочить в воде в течение 3-4 часов. меняя воду. Очистив от внутренностей, головы ... Читать дальше »