Рыба, запеченная под майонезом
Ингредиенты: рыба — 119 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 80 г, масло растительное — 8 г, майонез — 100 г.
На тушке рыбы, подготовленной к тепловой обработке, делают поперечные надрезы, солят и оставляют на 15—20 мин. Морковь и репчатый лук нарезают кружочками и укладывают одним слоем на предварительно смазанный растительным маслом противень. На овощи кладут подготовленную рыбу, обильно смазав ее майонезом, добавляют лавровый лист, перец горошком. Противень ставят в горячий жарочный шкаф на 10 мин, затем нагрев уменьшают и запекают рыбу до готовности (30—40 мин) в зависимости от размера тушки. Лопаткой перекладывают рыбу с овощами на мелкую столовую тарелку, оформляют и подают.
Кулинария: Справочное пособие/Н. И. Губа, Б. Г. Лазарев. — Киев, 1987 | 
