ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Пе­ченый кар­то­фель, фар­ши­рован­ный сы­ром

Ингредиенты: 10 оди­нако­вых кар­то­фелин, 150 г сли­воч­но­го мас­ла, 3 жел­тка, 100 г сы­ра тер­то­го, 1 ста­кан сме­таны.
Кар­то­фель хо­рошо вы­мыть хо­лод­ной во­дой из-под кра­на, на­тереть солью, по­ложить на ско­воро­ду и ис­печь в ду­хов­ке до го­тов­ности. У го­тово­го го­ряче­го кар­то­феля сре­зать вер­хушки, вы­нуть весь мя­киш, про­тереть че­рез дур­шлаг, сме­шать с мас­лом, сы­ром, жел­тка­ми и сме­таной. По­солить, по­пер­чить по вку­су и всей этой мас­сой на­фар­ши­ровать пус­тые клуб­ни кар­то­феля, по­сыпать тер­тым сы­ром и за­печь в ду­ховом шка­фу.

Бегунов В. Л. Книга о сыре, Москва, 1974