Молочная лапша или вермишель 

Вкус этого легкого, простенького супа зависит от трех условий: густоты, пропорции молока и воды, пропорции соли и сахара. Нет вкуса в просто соленой и просто сладкой лапше, так же как и в слишком густой или, наоборот, жидковатой, хуже вкус в приготовленной на одном молоке. С первого раза можно не добиться желаемого вкуса, но для того и оп ... Читать дальше »

Запеканка картофельная с морковью

Ингредиенты: картофель — 1 кг, яйца — 2 шт., морковь — 2 шт., масло — 1 столовая ложка, сметана — 2 столовые ложки (не обязательно), томатный соус — 2 стакана, соль по вкусу.

Очищенный картофель сварить, воду слить, немного подогреть, чтобы он обсох, горячим размять, пропустить чере ... Читать дальше »

Пасха "Воскресение" 

Ингредиенты: 600  г творога, 3 стакана сливок, 1 стакан сахара, ванилин.

Хорошо отпрессованный творог протереть через сито, постепенно в влить в него сливки, перемешать, завернуть в салфетку, связать ее концы и подвесить на 12 часов, чтобы дать стечь образующейся сыворотке. После этого всыпать в творог сахар; ван ... Читать дальше »

Рисовая каша рассыпчатая

Первый способ. В кипящую подсоленную воду, взятую по норме, добавляют жир (5–10 % массы риса), засыпают подготовленную рисовую крупу и ва-рят помешивая до загустения, затем кашу уваривают до готовности в закрытой крышкой по-суде в жарочном шкафу при слабом нагреве около 1 ч.
Второй способ (рис припущенн ... Читать дальше »

Суфле из капусты

Ингредиенты: капуста - небольшой качан, мука - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 ст. ложка, полстакана молока, яйцо - 2 шт.

Капусту отварить и протереть. Добавить яичные желтки, поджаренную в масле и разведенную молоком муку и взбитый белок, Все осторожно перемещать, посолить, выложить в форму, обильно смазанную маслом, ... Читать дальше »

Салат картофельный (1-й вариант) 

Ингредиенты: 850 г картофеля, 150 г зеленого или репчатого лука, сок лимона (уксус), растительное масло, (молотый черный перец), соль.

Отварной картофель и лук мелко нарезать, смешать, посолить, полить соусом из лимонного сока и масла.
 

... Читать дальше »

Салат из свеклы с рисом 

Ингредиенты: 1,5 стакана риса, 2 небольших свеклы (примерно 250 г), 0,5 л мясного или куриного бульона, соль и черный молотый перец, кайенский перец на кончике ножа, 0,5 стакана оливкового масла, 3 ст. ложки уксуса.

Приготов ... Читать дальше »

Бульон с пирожками

Норма продуктов: 2 л бульона, 2 стакана муки высшего сорта,1/2 стакана риса, 1/2 головки лука, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, 1/2 брикета дрожжей, перец, соль по вкусу

Дрожжи развести в теплой воде, всыпать муку выс­шего сорта, замесить тесто, поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет, добавить яйцо ... Читать дальше »