Сырники из сухого творога

Ингредиенты: 200 г сухого творога, 4—5 столовых ложек муки, 2 г тмина, 1 столовая ложка топленого масла, 150 г сметаны или 300 г сметанного соуса.

Сухой творог предварительно размочить в холодной веде в течение 12—14 часов, а затем, слив воду, растереть в ступке или пропустить через мясорубку, имеющую решетку с мелкими отверстиями. Вес сухого творога после размягчения увеличивается в три раза.
Из подготовленного творога готовят сырники натуральные, с картофелем, морковью, тмином так же, как из свежего творога.

Сухой творог можно размачивать в молоке, которое после этого можно использовать в дрожжевое или блинное тесто.

Приглашаем к столу / Авт-сост. Н. И. Губа. - Днепропетровск, 1971