Картофельные котлеты с отрубями

Ингредиенты: на 200 г картофеля и 1/2 стакана отрубей —1 ст. ложку масла, 10 г сухарей, 1 небольшую луковицу.

Очищенный картофель сварить, воду слить, пропустить картофель горячим через мясорубку. Добавить в полученное пюре соль, мелко нарезанный поджаренный лук и отруби, тщательно вымешать и разделать котлеты, обвалять их в муке или сухарях, а затем ` обжарить с обеих сторон на масле.
Котлеты можно подавать с соусом из дрожжевой муки.

Книга о вкусной и здоровой пище. - Москва, 1948