Зеленый лук с морковью

Ингредиенты: 3 пучка зеленого лука, 3 пучка моркови, 75 г сливочного масла, щепотка сахара, соль, 200 г бульона, 1 столовая ложка сметаны, петрушка.

Очищенные лук и морковь нарезать на кусочки величиной примерно 3 см, положить в жир, обжарить, добавить сахар, соль, залить бульоном и тушить 20—30 минут. Жидкость должна почти полностью выкипеть, после чего добавить сметану и нарезанную петрушку. Это хороший гарнир к мясу или копченостям.

Лук и чеснок в горячих блюдах / сост. Г. В. Пашина. - Минск, 1998