Запеканка картофельная

Ингредиенты на 10 порций: 1,5 кг картофеля, 1 луковица, по 125 г сливочного и растительного масла, соль, перец, рубленая зелень петрушки.

Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать ломтиками и жарить на смеси сливочного и растительного масла на слабом огне, чтобы он слегка подрумянился.
На другой сковороде обжарить нарезанный ломтиками лук. Картофель с луком перемешать, добавить соль, перец и на 10—15 минут поставить в духовку.
Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

О. Капорейко. Все из картошки.— Свердловск, 1990