Картошка Бийрон (картофель тушеный с луком)
Узбекская кухня
На 1 кг картофеля 3—4 головки лука, 150 г жира, соль и черный перец — по вкусу.
Очистить картофель, нарезать кружочками толщиной 2—3 мм. Обжарить лук, положить картофель, посолить и жарить, время от времени помешивая. Чтобы картофель быстрее поджарился, надо закрыть сковороду крышкой, в картофель подливать понемногу воды и тушить на слабом огне несколько минут. По готовности картофель посыпать черным перцем, зеленью и подать к столу.
О. Капорейко. Все из картошки. - Свердловск, 1990 | 
