|
Рецепты из журнала "Крестьянка", 1985 год
Из Кники о вкусной и здоровой пище, 1952
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ГРИБЫ В БАНКАХ
Маленькие шляпки белых грибов, или подосиновых, или подберезовых бланшируют (пропаривают или быстро проваривают) в 2%/ном растворе соли с 0,4% лимонной кислоты, затем охлажденными укладывают в стеклянные банки, заливают раствором соли (2%) и лимонной кислоты (0,2%), герметически закрывают (закатывают) банки и пастеризуют. Получается отличная консервированная грибная закуска.
| 
