 "Трещит в золе картошка,
Палит, как пулемет,
Обуглилась немножко -
Да как-нибудь сойдет.
Чернеет сук рогатый,
Дымится головня.
Выхватывай, ребята,
Картошку из огня!"
С.Я.Маршак. Отряд
"Сейчас эти банки стояли в его спальне под кроватью; на этикетке был изображен салат из овощей".
Елена Ворон. Тайна священного озера
"В центре продолговатого стола были водружены глубокие округлые ёмкости, переполненные салатом из крупно нарезанных овощей. Кира переложил себе в тарелку всего понемногу, посыпал солью, и принялся есть. Остальные последовали его примеру, и беседка на некоторое время наполнилась дружным хрустом".
Поль Сидиропуло. Причуды южан. Ироничный фарс
В 1553 году об этом плоде упоминается в первый раз в напечатанной в Севилье "Хронике Перу", в которой говорится, что перуанцы сеют трюфелеобразные огородные плоды. Из итальянского слова tartufolo (трюфель) образовалось слово картофель. В 1853 году Францу Дакэ, вывезшему картофель в Европу, поставлен памятник в Германии. В 1616 году "тартуфоли", как большая редкость, появились за столом французского короля. Только во второй половине XVIII столетия удалось дальновидным друзьям народа победить недоверие крестьян к новому овощу.
Картофель - очень полезный овощ. В его клубнях содержатся белки, крахмал, сахариды, клетчатка, пектиновые вещества, протеин, жиры, витамины A, B, B2, B6, PP, С, K, E, более 20 минеральных элементов, таких, как калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, цинк, медь, марганец и т. д. Картофельную диету применяют для лечения сердечно-сосудистых и почечных заболеваний. При регулярном употреблении картофеля снижается артериальное давление, укрепляются кровеносные сосуды, улучшаются обменные процессы. Без картофеля трудно представить себе какую-либо национальную кухню. Он вкусен сам по себе, без всяких кулинарных выкрутасов. Но если вам захочется порадовать семью или гостей не просто картошкой, а изысканными блюдами из нее, попробуйте приготовить их по этим рецептам.
| 
