Овощной суп с картофелем и яйцами

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варит ... Читать дальше »

Суп крестьянский

400 г капусты белокочанной, 500 г картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 90 г репчатого лука, 19 г томата-пюре, 40 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень, специи.

Белокочанную капусту нарезать шашками, картофель — кубиками, корнеплоды — кружочками. В кипящий бульон положить капусту и, когда бульон снова закипит, добавить ... Читать дальше »

Суп с клецками 

Ингредиенты: морковь 20, репа 10, петрушка 5, лук репчатый, 10, лук порей 10, масло сливочное 5, зелень;
Для клецек: крупа манная 30 или мука 40, масло сливочное 5, яйца 10, бульон 60.
Морковь, репу, петрушку и лук нарезать брусочками и все вместе спассер ... Читать дальше »

Суп из йогурта

Ингредиенты: 0,5 л мясного или костного бульона из говядины, по 1 ст. ложки чечевицы и риса (можно взять только рис), 3 ст. ложки сметаны, 2 стакана йогурта, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 желток, 1 ст. ложка мелко нарубленных листьев мяты, перец, соль

Чечевицу и рис отварить в бульоне (и то и другое в отдельности), смешать, приправить ... Читать дальше »

Суп картофельный с чесноком

Ингредиенты на 5 порций: 1 л воды, 800 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 3/ 4 стакана молока, 1 яйцо, 3 дольки чеснока, зелень, соль.

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, размять, добавить растертый с солью чеснок и все вместе варить несколько минут. В готовый суп доб ... Читать дальше »

Суп манный молочный

Ингредиенты в граммах: Молоко 250, сахар 5, масло сливочное 5, крупа манная 30, соль 2. 

Манную крупу всыпать тонкой струей в кипящую воду, при этом жидкость необходимо все время помешивать. Варить суп до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести суп до кипения. При подаче положить в тарелку с супом к ... Читать дальше »

Щи из щавеля с гренками 

Ингредиенты в граммах: щавель 150, петрушка 5, лук репчатый 10,
маргарин столовый 10, молоко 50, яйца 3/ 4 шт., хлеб пшеничный 30, лавровый лист, перец, зелень.

Щавель (50 % по норме) припустить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 15—20 минут. За 5—10 м ... Читать дальше »

Суп картофельный со свежими грибами

Ингредиенты: грибы - 250 г, картофель - 5 шт., лук: репчатый - 1 шт.,
люрт(овь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., масло сливочное - 3-4 ст. ложки, сметана - 1 /2 стакана, соль, перец, зелень укропа.
Грибы белые или маслята очищают, тщательно моют.
Ножки отрезают, мелко рубят и поджаривают на масле. Морковь, петр ... Читать дальше »