Запеканка картофельная с луком и яйцом

Ингредиенты: 9 картофелин, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 4 столовые ложки сметаны или 3 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, соль

Картофель сварить, обсушить, протереть, добавив горячее молоко и сырое яйцо. Отдельно приготовить фарш ... Читать дальше »

Картофель по-селянски 

Ингредиенты: 1 кг картофеля (лучше с мягкой мякотью), 100 г растительного масла,2 -3 зубчика чеснока, 3—4 ст. ложки сметаны, нарубленная зелень укропа, базилика, роз марина, соль.

Картофель с кожицей хорошо вымыть, просушить, разрезать пополам вдоль. Каждую половинку поколоть вилкой (не до конца) в нескольких местах.< ... Читать дальше »

Запеканка картофельная

Ингредиенты на 10 порций: 1,5 кг картофеля, 1 луковица, по 125 г сливочного и растительного масла, соль, перец, рубленая зелень петрушки.

Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать ломтиками и жарить на смеси сливочного и растительного масла на слабом огне, чтобы он слегка подрумянился.
На другой сковороде обжар ... Читать дальше »

Картофель отварной с луком и хреном

Ингредиенты: 10-12 картофелин, 50 г корня хрена, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г сметаны, соль, зелень.

Картофель отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками, уложить на тарелку. Сверху положить пассерованный репчатый лук и посыпать зеленью. Сбоку положить натертый и заправленный корень хрена.
... Читать дальше »

Кабачки, фаршированные овощами

Ингредиенты в граммах: кабачки 150, сыр 5, соус 75 или сметана 30. Для фарша: лук репчатый 15, морковь 35, сельдерей или петрушка 10, томат-пюре 10, масло растительное 10, чеснок 2, горошек
зелёный 10.

Выбрать кабачки среднего размера, очистить их от кожицы, нарезать поперёк на куски толщиной 4—5 см ... Читать дальше »

Форшмак из овощей

Ингредиенты в граммах: капуста 100, картофель 100, сметана 20, яйца 1 шт., кильки или сельдь 30, лук 20, хлеб пшеничный 40, молоко 40, сыр 10, сухари 5, перец.

Мелко изрубить белокочанную капусту и припустить ее с маслом до готовности; вареный картофель протереть через сито.
Залить молоком крошки белого хлеба. Все это ... Читать дальше »

Морковь тушеная  

Ингредиенты: 1 кг моркови; по 3 столовые ложки масла и муки; сахар по вкусу.

Нарезанную кружочками морковь залить горячей водой (1/2 стакана), добавить масло (1 столовую ложку). Закрыть посуду крышкой и поставить тушить на небольшой огонь
Через 30—35 минут добавить растертое с мукой масло, посолить. добавить сах ... Читать дальше »

Баклажаны, жареные с кетчупом

Ингредиенты: на 2–3 баклажана – 2–3 ст. ложки подсолнечного или прованского масла, 4–5 ст. ложек кетчупа, 1 головку репчатого лука.

Промыть и протереть салфеткой цельные баклажаны, нарезать поперек ломтиками толщиной в 1/2 см, посолить и положить в разогретое масло таким образом, чтобы масло покрыв ... Читать дальше »