Запеканка из рыбы

Ингредиенты: рыба 800 г, мука 5 ст. ложек, яйцо 1 шт. растительное масло 4 ст. ложки, 3% уксус 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу.

Рыбу нарезают порционными кусочками, сбрызгивают уксусом и посолив, кладут в сотейник, хорошо смазанный жиром. Смешав молоко, яйца и муку, готовят жидкое тесто и заливают им рыбу в сотейнике. Рыбу доводят до готовности в жаровочном шкафу в течение 30—40 мин. На гарнир можно подать жареный картофель н зеленый консервированный горошек.

Зеленин Г. Б. Рыбные блюда, 1992