Суфле из печеночной колбасы и овощей
(немецкая кухня)

Ингредиенты: 250 г печеночной колбасы, 7 кг картофельного пюре, 0,25 л сметаны, 2 яйца, 7 столовая ложка сливочного масла, красный стручковый перец, соль.

Колбасу, лук и пряности смешать. Половину картофельного пюре положить в смазанную жиром форму, сверху положить колбасно-луковую массу и покрыть оставшимся картофельным пюре. Сметану и яйца взболтать, полить пюре, а затем смазать его растопленным маслом и запечь.

Г.В. Пашина. - Лук и чеснок в горячих блюдах. - Минск,1998