ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Чес­ночное мас­ло с ба­зили­ком и сы­ром

Ингредиенты: для 100 г мас­ла; 60 г сли­воч­но­го мас­ла, 6 ве­точек зелено­го ба­зили­ка, ще­пот­ка со­ли, 2 ст. лож­ки на­тер­то­го швей­цар­ско­го или российского сы­ра, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка.
Чес­нок рас­то­лочь в ступ­ке, до­бавить зе­лень ба­зили­ка и то­же рас­то­лочь, за­тем до­бавить сли­воч­ное мас­ло и сыр и раз­ме­шать до по­луче­ния од­но­род­ной мас­сы.
Эта прип­ра­ва по­да­ет­ся к су­пам, рыб­ным блю­дам и ма­каро­нам.
Для ма­карон вмес­то сли­воч­но­го мас­ла мож­но ис­поль­зо­вать ра­фини­рован­ное олив­ко­вое (ку­куруз­ное или дру­гое рас­ти­тель­ное) мас­ло.

Бегунов В. Л. Книга о сыре, Москва, 1974