1 кг кисловатых яблок; корица, 0,3 л молока или натурального белого вина, 2 яйца, щепотка соли,200 г маргарин или жир для обжаривания, сахарную пудру и корицу для посыпки.
Яблоки очищают от кожуры, устраняют сердцевину, разрезают поперек кружочками, которые посыпают корицей, сахарной пудрой и оставляют немного полежать. В молоке или вине размешивают яйца, соль, муку; массу взбивают веничком. Приготовленные яблоки погружают в тесто, а затем погружают в кипящий маргарин или жир и обжаривают до готовности. Готовые изделия посыпают корицей и сахарной пудрой.