Для коврижек и пряников употребляется смесь пряностей, составленная в следующей пропорции:
60 г корицы
60 г душистого перца
40 г гвоздики
10 г кардамона,
10 г мускатного цвета
10 г мускатного ореха
10 г бадьяна,
25 г апельсиновой цедры,
20 г желтого имбиря.
В случае отсутствия каких-либо из этих пряностей можно обойтись без них.
Каждый сорт пряностей смалывают отдельно, затем их смешивают и употребляют в количестве, указанном в рецептуре. | 
