Ядро грецкого ореха легко освободить от скорлупы,

если положить орехи в эмалированную посуду, залить крутым кипятком, закрыть крышкой, оставить на 15-20 минут; затем воду слить. После этого орех легко расщепится кончиком ножа и ядро целиком извлечется из скорлупы; можно и подержать орехи 10-15 минут в горячей духовке.