"Перед обедом Стаканыч готовил себе салат из свеклы, огурцов и прованского масла". 
Александр Куприн. На покое

 "— Я уже все приготовил, — радостно сказал он Аленке. — Пепси-колы ящик, картошки нажарил, салат твой любимый с зеленым горошком и пломбир в шоколадном сиропе. Поехали скорей, а то картошка остынет".
 С. Белоусов. Вдоль по радуге, Или приключения Печенюшкина

Издавался в советское время такой даже очень неплохой журнал "Общественное питание". В каждом номере печатались различные рецепты. Даже была такая рубрика "Блюда такой-то рабочей столовой". Рецепты предлагались простые, но вкусные.
 

Рецепты салатов из журнала "Общественное питание"