Суп крестьянский
Ингредиенты: капуста 100, картофель 147, лук репчатый 24, репа 20, морковь 13, петрушка 7, помидоры 35, сало топленое 10 или масло растительное 20, сметана 10.
Капусту нарезают шашками, коренья (морковь, репу, петрушку) - ломтиками, картофель - кубиками.
В кипящий мясной бульон кладут капусту, доводят до кипения,
затем добавляют картофель, пассерованные на сале коренья и варят
до готовности. За 5—10 минут до конца варки кладут специи и дольки
помидоров. Подают со сметаной, посыпав зеленью.
Титюнник А. И., Новоженов Ю. М. Советская национальная и зарубежная кухня. - Москва, 1977 | 
